အိမ်လုပ်လိမ္မော်ယို၏ နှစ်သက်ရာသည် အာရုံခံစားမှုကို စွဲလန်းစေပြီး မီးဖိုချောင်သို့ နွေးထွေးသာယာသော ခံစားချက်ကို ယူဆောင်လာပေးသည့် အတွေ့အကြုံတစ်ခုဖြစ်သည်။ လတ်ဆတ်သောလိမ္မော်သီးများ၏ အရောင်အသွေး၊ ၎င်းတို့၏ အရသာရှိသော အနံ့နှင့် ချိုမြိန်သော ချဉ်သောအရသာတို့သည် အမှန်တကယ် အထူးအရသာကို ဖန်တီးရန် ပေါင်းစပ်လာပါသည်။ အိမ်တွင် လိမ္မော်သီးယိုပြုလုပ်ခြင်းသည် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ထိန်းချုပ်နိုင်ရုံသာမက ရိုးရှင်းပြီး အကျိုးရှိသောနည်းဖြင့် ချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တွင် ပါဝင်ရန် အခွင့်အရေးကိုလည်း ပေးပါသည်။

ဤကြည်နူးဖွယ်ကောင်းသော ပျံ့နှံ့မှုကို ဖန်တီးရန် ခရီးစတင်ရန်၊ မှန်ကန်သောလိမ္မော်သီးကို ရွေးချယ်ရန် လိုအပ်ပါသည်။ အကောင်းဆုံးအရသာ၊ ပိုချိုမြိန်မှုနှင့် အကောင်းဆုံးပုံစံအတွက် လတ်ဆတ်ပြီး အရည်ရွှမ်းသောလိမ္မော်သီးကို ရွေးချယ်ပါ။ Navel လိမ္မော်သီးများသည် ၎င်းတို့၏ချိုမြိန်မှုနှင့် အခွံခွာရလွယ်ကူခြင်းအတွက် အထူးရေပန်းစားသော်လည်း ဗလင်စီယာလိမ္မော်သီးများသည် ၎င်းတို့၏ အရည်ရွှမ်းမှုအတွက် လူသိများသည်။ အရသာအရှိဆုံး ဖျော်ရည်များသည် မှည့်နေသော အသီးများမှ အရင်းတည်သောကြောင့် ဒေသဆိုင်ရာ စျေးကွက်များသို့ သွားရောက်ကြည့်ရှုပါ သို့မဟုတ် အမြင့်ဆုံး အရသာရှိစေရန်အတွက် ရာသီအလိုက် ရွေးချယ်မှုများကို ရွေးချယ်ပါ။

လိမ္မော်သီးများကို ရွေးချယ်ပြီးသည်နှင့် ယိုပြုလုပ်ရန် ပြင်ဆင်ချိန်ဖြစ်သည်။ လိမ္မော်သီးကို သေချာဆေးကြောပြီး အခွံပေါ်မှာ ရှိနေနိုင်တဲ့ ပိုးသတ်ဆေး ဒါမှမဟုတ် ဖယောင်းတွေကို ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ရေဆေးပြီးနောက် အခွံအချို့ကို အရသာထပ်ဖြည့်ရန်အတွက် မိုက်ခရိုလေယာဉ် သို့မဟုတ် ခြစ်ရာကို အသုံးပြု၍ အခွံခွာပါ။ ဇုံတွင် အမွှေးအကြိုင်အဆီများ ပါ၀င်သောကြောင့် ယိုကို လန်းဆန်းစေပြီး လန်းဆန်းစေသော citrusy ရနံ့ဖြင့် ရောနှောပေးသည်။

အစေ့ထုတ်ပြီးနောက် လိမ္မော်သီးအစွန်းများကို ဖြတ်ပြီး အခွံကို ဓားဖြင့် ဂရုတစိုက်ဖယ်ကာ ခါးဖြူသော အူများကို တတ်နိုင်သမျှ ဖယ်ထုတ်ရန် ဂရုပြုပါ။ ထို့နောက် အပိုင်းများကို အတုံးသေးသေးလေးများ လှီးဖြတ်ပြီး စုစည်းထားသော zest နှင့်အတူ အိုးကြီးတစ်လုံးတွင် ထည့်ပါ။ လိမ္မော်သီး၏ သဘာဝချိုမြိန်မှုသည် သကြားအနည်းငယ်နှင့် ပေါင်းစပ်ထားသော အရသာရှိသော ယိုဖန်တီးရန်အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော သစ်သီးဖျော်ရည်များကို ထုတ်ပေးနိုင်မည်ဖြစ်သည်။

အလိုရှိသောညီညွတ်မှုရရှိရန် pectin ၏ထိမိမှုလိုအပ်နိုင်သည်။ Pectin သည် အသီးအနှံများတွင် သဘာဝအတိုင်းတွေ့ရှိရသော gelling agent ဖြစ်သော်လည်း အမှုန့်ပုံစံဖြင့်လည်း ဝယ်ယူနိုင်ပါသည်။ ၎င်းသည် ယိုကို ထူစေပြီး ၎င်း၏ ပြန့်ပွားနိုင်သော လက္ခဏာများကို ထိန်းသိမ်းရန် ကူညီပေးသည်။ pectin ပါ၀င်ရန်ရွေးချယ်မှုသည် ကိုယ်ရေးကိုယ်တာအကြိုက်ပေါ်မူတည်ပါသည်။ pectin လျှော့သုံးခြင်းသည် ပျော့ပျောင်းသော အသွင်အပြင်ကို နှစ်သက်သူများအတွက် သွားရမည့်နည်းလမ်း ဖြစ်နိုင်ပါသည်။

သံပုရာရည် အနည်းငယ်ရောပြီး ရောထည့်လိုက်ပါ။ သံပယိုရည်မှ အချဉ်ဓာတ်သည် အရသာကို မြှင့်တင်ပေးရုံသာမက လိမ္မော်သီး၏ ချိုမြိန်မှုကို ထိန်းညှိပေးသည်။ ပါဝင်ပစ္စည်းများ ရောစပ်ပြီးပါက အရောအနှောကို အပူနည်းနည်းဖြင့် ညင်သာစွာ မွှေပေးကာ သကြားပျော်သွားကာ အရောအနှောကို ညင်သာစွာ ပွက်ပွက်အောင် တည်စေပါသည်။ အပူကို ဖြည်းဖြည်းချင်းမြှင့်ပြီး ပွက်ပွက်ဆူသွားအောင် အဆက်မပြတ်မွှေပေးပါ။

ဤအဆင့်တွင် မီးဖိုချောင်တွင် လိမ္မော်သီး၏ရနံ့များ ပြည့်လာကာ နေသာသောနေ့လည်ခင်းများ၏ အမှတ်တရများနှင့် စိတ်အေးလက်အေး နံနက်စာများကို လှုံ့ဆော်ပေးသည့်အနေဖြင့် မျှော်လင့်ခြင်းစတင်လာသည်။ သတ်မှတ်ထားသောကြာချိန်တစ်ခုအထိ လိမ္မော်သီးအရောအနှောကို ပွက်ပွက်ဆူပြီးနောက် အရသာစမ်းသပ်မှုတစ်ခု ပြုလုပ်သည်။ လိုအပ်ပါက ချိန်ညှိမှုများ ပြုလုပ်နိုင်စေရန် ပုလင်းမထည့်မီ အချိုနှင့် အချဉ်ဓာတ် မျှတမှုရှိမရှိ စစ်ဆေးခြင်းသည် ပညာရှိရာရောက်ပါသည်။

နောက်အရေးကြီးသောအဆင့်တွင် ပြီးမြောက်ခြင်းအတွက် စမ်းသပ်ခြင်း ပါဝင်သည်။ အအေးခံထားသော ပန်းကန်ပြားပေါ်တွင် ယိုတစ်ဇွန်းကို ရိုးရိုးအအေးခံနည်းဖြင့် အကဲဖြတ်နိုင်သည်။ အအေးခံထားသော ယိုကိုဖြတ်၍ လက်ချောင်းဖြင့် ပြေးပါ။ ၎င်းသည် ၎င်း၏ပုံသဏ္ဍာန်နှင့် အစွန်းများတွင် အနည်းငယ် အရေးအကြောင်းများ ထိန်းထားပါက၊ ၎င်းသည် စံပြညီညွတ်မှုသို့ ရောက်ရှိသွားပါသည်။

ပြန့်ပွားရန်အတွက် ပြီးပြည့်စုံသည်နှင့် တပြိုင်နက် ပူသောယိုကို ပိုးသတ်ထားသော အိုးထဲသို့ လွှဲပြောင်းရန် လိုအပ်ပါသည်။ လွှဲပြောင်းမှုအတွင်း အဖိုးတန် ယိုစိမ့်မှု မရှိစေရန် ဤအဆင့်တွင် လမ်းကြောင်းတစ်ခုသည် အသုံးဝင်သောကိရိယာတစ်ခု ဖြစ်နိုင်သည်။ အိုးများကို ဖြည့်ပြီး ချဲ့ထွင်ခြင်းနှင့် တံဆိပ်ခတ်ခြင်းအတွက် ထိပ်တွင် ခေါင်းကွက်အနည်းငယ်ချန်ထားပါ။ အဖုံးများကို လုံလုံခြုံခြုံ တင်းကျပ်ပြီး အိုးများကို ဇောက်ထိုးလှန်ကာ ယို၏ သက်တမ်းကို ရှည်စေမည့် တံဆိပ်တစ်ခု ဖန်တီးရန် မိနစ်အနည်းငယ်ကြာအောင် လှန်ပါ။

အိုးများ အေးလာသည်နှင့်အမျှ ပြီးမြောက်မှု အာရုံသည် လေကို ပြည့်စေသည်။ အိမ်လုပ်လိမ္မော်ယိုသည် နံနက်စာ မုန့်ဖုတ်၊ ပန်ကိတ်နှင့် ဒိန်ချဉ် သို့မဟုတ် မုန့်လုပ်ရန်အတွက် ဖြည့်စွက်စာအဖြစ် အံ့သြဖွယ်ကောင်းသည့် ပေါင်းထည့်မှုကို ပြုလုပ်သည်။ ချစ်စရာကောင်းပြီး အလှဆင်ထားတဲ့ အိုးလေးတွေနဲ့ လက်ဆောင်ပေးတဲ့အခါ သူငယ်ချင်းတွေနဲ့ မိသားစုအတွက် စဉ်းစားစရာလက်ဆောင်တစ်ခုလည်း ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။

အိမ်လုပ်လိမ္မော်ယိုကို ပြုလုပ်ရခြင်း၏ ပျော်ရွှင်မှုသည် အဆုံးထုတ်ကုန်သာမက လုပ်ငန်းစဉ်ကိုယ်တိုင်လည်း ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ရာသီအလိုက်ထွက်ကုန်များ၏ သဘာဝအလှများနှင့် ထိတွေ့စဉ်တွင် တီထွင်ဖန်တီးနိုင်စွမ်းကို တိုးပွားစေသည်။ လတ်ဆတ်သောလိမ္မော်သီးများ၏ တောက်ပမှုသည် ချိုမြိန်ပြီး ထူထဲပြန့်နှံ့ကာ ရိုးရှင်းသော မီးဖိုချောင်အလုပ်တာဝန်ကို မျိုးဆက်များတစ်လျှောက် အမွေဆက်ခံနိုင်သည့် အဖိုးတန်ဓလေ့တစ်ခုအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲသွားသည်။ ရာသီကုန်သွားတဲ့အခါ လိမ္မော်သီးတွေ ပန်းကန်တစ်လုံးထဲ ဖမ်းယူရတဲ့ နွေရာသီရဲ့ အရသာက ဇွန်းတစ်ချောင်းကို စားလိုက်တိုင်း နွေးထွေးမှုနဲ့ သက်တောင့်သက်သာဖြစ်စေတဲ့ အပြုံးကို ဆောင်ကြဉ်းပေးနိုင်ပါတယ်။